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Tomatillo - die

Neue Pflanzen: Tomatillo

Tomatillo-Frucht - die grüne Tomate Mexikos Kiwano Weiki Pepino Tomatillo

Tomatillo, "grüne Tomate Mexikos"
Physalis ixocarpa
(Nachtschattengewächse)

Die Tomatillo ist nur bei uns neu, denn in Mexiko und Mittelamerika wird sie bereits seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel geschätzt.

Die Tomatillo ist mit der Andenbeere und der Lampionblume eng verwandt. Die Pflanze ist einjährig und krautig. Sie wird 1,50 m bis 2 m hoch und hat gelbe Blüten. Die Früchte sind in einer lampionähnlichen Umhüllung, die später aufreißt und die grünen oder violettfarbenen Früchte freigibt. Tomatillo-Früchte haben ein säuerlich würziges Aroma und sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen.

Tomatillo-Früchte passen sehr gut in Ratatouille oder andere Mischgemüsegerichte. Tomatillos sind beispielsweise wichtige Bestandteile von Eintöpfen und Saucen ("Salsa verde") der mittel- und südamerikanischen Küche.


 

Tomatillo-Anbau und -Pflege

Für den Anbau im unbeheizten Gewächshaus (ab Mitte Mai) werden die Tomatillos ca. Mitte März ausgesät. Die optimale Keimtemperatur liegt bei etwa 22 bis 24 °C. Quellt man den Tomatillo-Samen einen Tag in zimmerwarmen Wasser, dauert die Keimzeit etwa 5 bis 7 Tage.

Tomatillo-BlüteAb Mitte bis Ende Mai können die Tomatillo-Pflanzen auch an einen geschützten Platz ins Freiland gepflanzt werden. Die Ansprüche an Boden und Temperatur ähneln der von Tomaten. Der Pflanzabstand bei "strauchiger Kultur" beträgt in der Reihe etwa 60 bis 80 cm, den Abstand von Reihe zu Reihe bemisst man auf ca. 1 Meter.

Tomatillos können auch in Kübeln kultiviert werden. Die Düngung kann etwas niedriger als die der Tomate ausfallen.

Bei Kultur in Strauchform werden die Tomatillo-Pflanzen mehrmals leicht zurückgeschnitten, damit sie kompakter wachsen. Ein Gitter, Staudenhalter oder Schnüre  sind je nach Wuchs und Standort sinnvolle Stützen.
 

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